🥥🍛 Brochettes de crevettes et de saumon au curry de noix de coco 🍤🐟
Crevettes et saumon grillés marinés dans une riche sauce au curry de noix de coco, embrochés à la perfection.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la marinade :
🥥 1 tasse de lait de coco (entier)
🍛 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
🧄 2 gousses d'ail hachées
🧅 1 petite échalote, finement hachée
🫚 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
🍯 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade
🍋 Jus d'un citron vert
🧂 Sel et poivre au goût
Pour les brochettes :
🍤 12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
🐟 400 g (14 oz) de filet de saumon frais, coupé en cubes de 1,5 pouce
🫑 1 poivron rouge, coupé en morceaux
🧅 1 oignon rouge, coupé en morceaux
🌿 Coriandre ou menthe fraîche, pour la garniture
🫛 Facultatif : courgettes, ananas ou tomates cerises pour plus de couleur et de saveur
Pour servir :
🍚 Riz au jasmin cuit à la vapeur ou riz à la noix de coco
🍋 Quartiers de citron vert
🌶️ Flocons de piment (facultatif, pour les amateurs de piquant !)
🥣 Instructions étape par étape :
1. Préparez la marinade 🥥🔥
Dans un bol moyen, fouetter ensemble :
1 tasse de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry
Ail, échalote et gingembre hachés
1 cuillère à soupe de miel
Jus d'un citron vert
Sel et poivre
👉 Goûtez et ajustez la douceur, le sel ou l'acidité.
2. Faites mariner les fruits de mer 🐟🍤
Placez les cubes de crevettes et de saumon dans un grand bol ou un sac à fermeture éclair.
Versez la marinade dessus en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 2 heures pour une saveur plus profonde).
3. Assemblez les brochettes 🍢
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 20 à 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Enfilez les crevettes 🦐, le saumon 🐟, le poivron 🫑 et l'oignon 🧅 en alternance sur des brochettes.
Laissez un peu d'espace entre les morceaux pour une cuisson uniforme.
4. Griller les brochettes 🔥
Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-vif.
Huiler légèrement les grilles.
Faites griller les brochettes pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques et que le saumon soit juste cuit.
Badigeonnez-le avec la marinade restante pendant la cuisson pour plus de saveur (uniquement s'il n'a pas été en contact avec des fruits de mer crus trop longtemps).
5. Servir et garnir 🍽️
Plaque sur ste
Leave a Reply