Ooh, une plongée sublime dans l’euphorie du pur chocolat !
Ingrédients
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de lait entier (ou remplacez-le par de la moitié-moitié pour plus de richesse)
1 tasse de sucre granulé
½ tasse de poudre de cacao non sucrée
¼ tasse de poudre de cacao traitée à la hollandaise
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ tasse de pépites de chocolat
Instructions
1. Préparez la base au chocolat
Dans une casserole moyenne, mélanger :
Crème épaisse
Lait entier
Sucre
Cacao en poudre non sucré
Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas
Sel
Fouetter vigoureusement et laisser mijoter à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
2. Bien refroidir
Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures (toute la nuit pour une meilleure infusion de saveur).
3. Baratter la glace
Versez le mélange refroidi dans votre sorbetière.
Baratter jusqu’à obtenir une texture molle.
Au cours des 2 à 3 dernières minutes, ajoutez les pépites de chocolat.
4. Congeler et servir
Transférer dans un contenant hermétique.
Congeler pendant 4 heures ou plus, jusqu’à ce que le mélange soit prêt à être dégusté.
Servez dans des bols, des cornets ou avec des brownies chauds pour un plaisir maximal !
Conseils facultatifs
Pas de sorbetière ?
Fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes, incorporez la base de chocolat refroidie et congelez dans un moule à cake pour une magie sans barattage.
Idées de mélange :
Ajoutez du caramel, des Oreos écrasés, des noix grillées ou des grains d’espresso enrobés de chocolat.
Suggestion de présentation :
Garnissez de fudge chaud, d’une pincée de sel de mer et d’une cuillerée de crème fouettée pour un délice chocolaté total.
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