Ingrédients :
4 filets de poisson blanc (type cabillaud, merlu ou doré)
2 tomates
1 petit piment (ou plus, selon votre goût)
1 oignon
2 gousses d’ail
30 g de beurre
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de paprika (ou d’épices de votre choix)
Sel et poivre
1 cuil. à soupe de jus de citron
Quelques feuilles de basilic ou de coriandre (facultatif)
Instructions :
Préparation des ingrédients :
Hachez finement l’oignon et l’ail.
Coupez les tomates en petits dés.
Retirez les graines du piment et coupez-le en fines rondelles (ajustez la quantité selon votre tolérance au piment).
Cuisson des filets de poisson :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Assaisonnez les filets de poisson avec du sel, du poivre et du paprika des deux côtés.
Déposez les filets de poisson dans la poêle chaude et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des filets).
Retirez les filets de poisson de la poêle et réservez-les au chaud.
Préparation de la sauce tomate-piment :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les tomates en dés et le piment, puis laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et forment une sauce légère.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le jus de citron. Vous pouvez aussi ajouter un peu de paprika ou d’autres épices à votre goût.
Finalisation :
Remettez les filets de poisson dans la poêle, et nappez-les bien de la sauce tomate et piment.
Laissez chauffer quelques minutes supplém
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