Ingrédients:
Pour la croûte :
1 ½ tasse de miettes de biscuits au chocolat (par exemple, Oreos, finement écrasés)
¼ tasse de beurre fondu
Pour la garniture du cheesecake :
16 oz (2 paquets) de fromage à la crème, ramolli
½ tasse de sucre granulé
2 gros œufs
½ tasse de crème sure
¼ tasse de crème épaisse
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Zeste d’une orange
2 cuillères à soupe de jus d’orange (fraîchement pressé)
Pour la garniture à l’orange :
1 boîte (3 oz) de gélatine orange (comme Jell-O)
½ tasse d’eau bouillante
½ tasse d’eau froide
Pour la décoration :
crème fouettée
tranches d’orange
Instructions:
1. Préchauffer le four et préparer le moule :
Préchauffer à 325°F (160°C).
Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou utilisez un moule à mini cheesecake en silicone.
2. Préparez la croûte :
Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu.
Pressez environ 1 cuillère à soupe du mélange au fond de chaque cavité.
Cuire au four pendant 5 minutes, puis laisser refroidir.
3. Préparez la garniture du cheesecake :
Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez le sucre et battez à nouveau.
Incorporer les œufs un à un.
Ajoutez la crème sure, la crème épaisse, la vanille, le zeste d’orange et le jus d’orange.
Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
4. Garniture et cuisson :
Répartir la garniture à la cuillère sur les croûtes, en remplissant presque jusqu’en haut.
Cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit).
5. Ajouter la garniture à l’orange :
Dissoudre la gélatine dans l’eau bouillante, puis incorporer l’eau froide.
Laisser refroidir légèrement jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Verser sur les cheesecakes refroidis et réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient pris (environ 1 à 2 heures).
6. Décorez et servez :
Garnir de crème fouettée et d’une demi-tranche d’orange avant de servir.
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