Ingrédients :
1 tasse de beurre non salé fondu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à table de moutarde de Dijon (facultatif, pour tang)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de zeste de citron
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 cuillère à thé de paprika fumé (ou paprika ordinaire)
1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne (ajuster pour le niveau d’épices
1/2 cuillère à thé d’oignon en poudre
1/4 de cuillère à thé de sel (ou au goût)
1/4 de cuillère à thé de poivre noir (ou au goût)
Instructions :Faites fondre le beurre :
Dans une casserole moyenne ou une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, remuer dans l’huile d’olive.
Ajoutez l’ail et les épices :
Ajoutez l’ail haché au beurre et faites sauter pendant environ 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’il parfume. Attention à ne pas brûler l’ail.
Remuez la moutarde de Dijon (si vous utilisez), jus de citron, zeste de citron, paprika, poivre de cayenne, poudre d’oignon, sel et poivre noir. Laissez mijoter doucement pendant 1-2 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre ensemble.
Ajoutez les herbes fraîches :
Enlevez la sauce de la chaleur et remuez dans le persil et la ciboulette fraîchement hachés.
Servir :
Versez le beurre de cowboy dans un bol de service et servez chaud avec vos viandes, fruits de mer, pain ou légumes préférés. Vous pouvez aussi le faire couler sur du poulet grillé, des crevettes ou un steak pour un éclat de saveur supplémentaire.
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