Shrimp and Broccoli Stir Fry with Garlic

Mon ami chinois m’a montré cette recette, et depuis, nous sommes accros !

Aujourd’hui, mes chers, je vous propose un délicieux sauté de crevettes et brocolis à la sauce à l’ail, adapté des marchés animés d’Extrême-Orient à nos paisibles tables du Midwest. Ce plat illustre à merveille comment des ingrédients simples peuvent être transformés en un repas à la fois nourrissant et délicieusement savoureux. Idéal pour les soirées où vous avez envie de quelque chose de léger et savoureux, il est également assez rapide pour les dîners de la semaine.

Ce sauté savoureux se marie parfaitement avec un riz blanc moelleux ou, pour une option faible en glucides, du riz de chou-fleur. J’aime analyser le tout d’une poignée de graines de sésame grillées pour une touche croquante. Si vous avez envie de verdure, une salade légère de concombres vinaigrés sera un accompagnement rafraîchissant.

Sauté de crevettes et de brocoli à la sauce à l’ail

Portions : 4

Ingrédients

1 lb de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
2 tasses de fleurons de brocoli
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, hachée
3 cuillères à soupe de sauce soja 2
cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1 cuillère à café d’huile de sésame
Sel et poivre au goût

Instructions

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et le bouillon jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et le gingembre haché et faites revenir environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les crevettes dans le poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirez-les du poêle et réservez.

Dans le même poêle, ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les revenir pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.

Versez la sauce soja, la sauce aux huîtres et le mélange de fécule de maïs dans le poêle contenant le brocoli. Remuez bien pour bien mélanger.

Remettre les crevettes dans le poêle et mélanger le tout. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le tout soit bien chaud.

Arrosez d’huile de sésame et assaisonnez de sel et de poivre au goût avant de servir.

Variations et astuces

Pour ceux qui aiment les plats épicés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou une pointe de Sriracha pour relever le tout. Si vous avez un plat végétarien, remplacez simplement les crevettes par du tofu et utilisez du bouillon de légumes. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un filet de vinaigre de riz ou une cuillère à café de miel à la sauce.